Daily Archives: 2010/03/07

岐阜県

Satoshi.F フレンチ

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前回の岐阜でのフランス料理のお店、

Satoshi F

岐阜でのフランス料理の普及というコンセプトを持って

フレンチでも、郷土料理や伝統料理を出す

というスタイルのようです。

去年2009年2月28日にオープン。

 

前回の岐阜でのフランス料理のお店、

Satoshi F

の続きです。

ダイエットしたフォアグラの温製  富有柿のソルベ

ダイエットしたフォアグラ?!

この言葉に直感的に矛盾を感じましたが、
聞いてみるとフォアグラの油の部分を
じっくり落としたということで、
ダイエットしたというネーミングだそうです。
さっぱりといただけたのですが、
私はもう少しあぶらっぽいほうが好みでした^^

わたしの好物のなかの一つにフォアグラ、
コチラでだしていただいたものはおいしゅうございました。

 

豊後水道の関サバ

とてもいいネタが入ったということで、
生で出してくださったのですが、
お魚の生臭さが少しきになりました。
でも、かわいい見栄えですね。

 

三元豚のロースト タイム風味

 

お肉をゆっくりローストして、しっかり火をとおしているので、
きれいな赤みのままでいただけます。
おいしかったのですが、
個人的にぱりっと焼いた感じのお肉がいただきたかったです。

白桃のソルベ

 

温かいショコラ 冷たいバニーユ

暖かく中身はトロッとしているのですが、
でのその中には、スライスした
トリュフがはいってるのです。

最後は食後のドリンクもつきます。

 

先日こちらのブログに書いた

コチラのシェフのお父様のお店、
開化亭」も
同じような素材で 同じお値段で
四川料理を提供していたのですが、
そちらにも行ってみて、お料理を楽しんでみるのも

いいと思いました。

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